排煙管道排煙的目的是將室內的煙塵通過抽風機械排到室外,由于煙塵經常粘在管道上，排煙管道需要經常清洗。排煙管道應用范圍很廣，包括酒店，工廠等等。下面河南廚房排煙分享酒店排煙管道設計需要注意哪些問題?
一、輔助設計是是要完成餐飲的設施輔助設計,主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產制作的廚房。但少了這些設計,餐廳可能會顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產和出品也會變得斷斷續續,甚至殘缺不全。這些輔助設計主要有備餐間和洗碗間等。
二、酒店廚房的通風重要的是要使廚房,應該保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。
注意事項：排煙系統設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。廚房油煙排風量的確定為了保證凈化效果,在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算,罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。廚房的通風系統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風。
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